BDWA tippkohtumine - Turism ja haridus - säästva majanduskasvu ja usaldusväärsete teadmisallikate vajaduse kaitsmine

Missioon:

Pärast ajurünnakut, kus tippkohtumisel osalenud küsisid: “Mida võiks pidada tõeliseks uuenduseks, lihtsalt evolutsiooniks või ideede taandumiseks?” tulime välja nelja teemaga: meedia, tervishoid, haridus ja turism ning pakendid. Need teemad lepiti kokku vastastikku.

Seejärel palusime osalejatel ette kujutada maandumist uuele planeedile, kus nende ülesandeks oleks kohaliku veinitööstuse taastamine (või loomine). Millist infrastruktuuri nad muudaksid või isegi ignoreeriksid, kui poleks ajaloolist pagasit, kus vaielda? See mõtteeksperiment tähendas „Mis siis kui”? objektiiv, eesmärgiga esitada õigeid küsimusi. Avaldame siin tulemused, lootuses käivitada kogu tööstust hõlmav arutelu, mis ulatub kaugemale neist samadest troppidest, kuhu oleme sattunud.

Teema:

Turism on meedia teatel üks kiiremini kasvavaid veinitööstuse segmente, mis on mitmetahuline. See võib ulatuda veinitootmistest, mis laiendavad oma “agroturismi” ja majutusvõimalusi, et pakkuda uusi tulu- ja huviallikaid, kuni juhtudeni, kui olemasolevale turismi- ja vastuvõtutaristule lisatakse veinikelder eesmärgiga suurendada sihtkoha või rajatise veetlust. Mõlemat võib pidada veiniturismiks, kuid nende lähenemine on väga erinev. Traditsioonilistes veinipiirkondades, kus veinitehased on tihedalt kontsentreeritud, nagu Napa, tekitavad veinituristide pilved nüüd infrastruktuuri survet. Kuidas tagada kohaliku keskkonna kaitsmine nende mõju eest?

Oma teise teema - hariduse - osas arutasime sertifitseerimise rolli ja arutasime, kas veinil peavad olema tööstustegelased, kes suudavad näidata paremaid teadmisi. Ilma nendeta kaotaks meie uues maailmas veinijooja? (Eriti kui vein oleks liigitatud kahjulike ainete kategooriasse ja / või nagu see on soovitatud valge märgisega). Kes meid juhendaks? Kas saame tulevikus loota AI-le, et suunata meid õiges suunas? Kas veinimüüjad või HoReCa pakuvad abilist, kes juhendaks meid meie maitsele vastavate valikute tegemisel? Kas see võib olla globaalne?

Küsimused:

  1. Mis oleks, kui saaksime Disneyfi veiniturismi kohad, et leevendada survet kohalikule infrastruktuurile?

Napa, vaieldamatult kõige edukam veiniturismi piirkond, on oma edu ära kasutanud, kuid seisab seetõttu silmitsi ka uute väljakutsetega. Napa maakonna külastajate kogukulutused on piirkonnale kulunud umbes 3,85 miljonit (2,23 miljardit). Napa kannatab aga tiheda liikluse käes - maanteel 29 St Helenasse kulgeb 27K reise ja peaaegu kaks korda rohkem kui Napasse sisenedes Lõuna maanteel. Kohutavad liiklusummikud vaevavad pühade nädalavahetusi (ja palju muud) ning keskkonnamõju on kohutav, rääkimata tarbijate rahulolematusest. Seda teadvustamata süsinikujalajälge, mis tekib lennukitel Napale jõudmiseks. Lisaks näib olevat puudulik majanduslik panus linna enda ja selle elanike jaoks.

BDWA tippkohtumisel vaatas meeskond väljapoole klientide kogemuste ülimat juhti Disneylandi. Kuigi mõned kortsutasid fraasi ja tundsid, et see veinimaad devalveerib, märkisid teised, kuidas Disney on korraldatud nii, et see pakuks suurepäraseid elamusi alates esmasest kokkupuutest kuni reisideni ja parki. Ideede hulka kuulus parklate lisamine American Canyoni linnale, et turistid ja töötajad saaksid Napa võtmepunktidesse minna bussiliikluse või elektrirongiga. Seda tüüpi transpordilahendused on Disney puhul tavalised, et hõlbustada liikluse sujuvust. Disney tänavad on ka erinevalt Napa paljudest osadest alati puhtad ja kaunilt haljastatud. Võib-olla vajab Napa maanteede puhastamiseks ja linna lagunenud alade paremaks muutmiseks kaunistusfondi. Samuti kuuluvad Disney alla koolitusprogrammid, mille eesmärk on pakkuda parimat võimalikku teenust. Mõned vestlusringis osalejad soovitasid hulgaliselt haridusprogramme, et külalislahkuse ja viinamarjaistanduse töötajate karjäärivõimalusi paremini parandada. Pidevad teemad olid kooli- ja haridusfondid. Kuigi Napal on oksjon, leidis meeskond, et panused ei peaks tulema ainult väikesest pakkujate rühmast, vaid kollektiivse kogukonna poolt, et tõsta turismi juhtivaid kogukondi (nii Napa kui ka naaberlinnad). Paljud leppisid kokku paremates programmides, mis parandavad orgu valdava töörühma elu. Ja lõpuks leidsid paljud, et turismi kõrgete keskkonnakulude eest tuleks tasuda süsiniku kompenseerimise hind, et viia maailmas veiniturismi valdkond ja olla kõigile kuldstandard (https://www.thewaltdisneycompany.com/environment/ ). Disneyfying kõlas algselt kitšina, kuid lõpuks said eesmärgid ja standardid, mille alusel nad baasjoone lõid, edu eeskujuks. Ehkki Disney pole kaugeltki täiuslik, on nad vähemalt loonud vundamendi, millele Napa ja kogu veiniturism toetuda saavad.

Foto Samuel Zeller saidil Unsplash

  1. Mis oleks, kui oleks olemas TASUTA veebipõhine veini sertifitseerimise programm, et kõiki restoranide servereid saaks hõlpsasti koolitada?

Vein on salapärane, selle väga populaarsus ja prestiiž põhineb asjaolul, et see tuleb dešifreerida. Võib-olla selles uues maailmas see nii poleks, oleks võib-olla ainult käputäis viinamarjasorte, pole mõtet terroirist või veinivalmistamisest, kuid kui see peaks välja nägema midagi sellist, nagu meil täna on, siis meie tarbijad vajavad juhendamist. Kui imeline oleks, kui igas olemasolevas veinipunktis ja jaemüügipunktis oleks keegi, kes teaks vähemalt nende varude ja serveeritud veinide põhialuseid. Selle asemel, et sellel oleks rahalisi tõkkeid, oleks see asi, millele pääseks kõikjal - ükskõik mis keeles - ja tasuta? Kas see võimaldaks meie veinitarbijatel veininimekirja vapustavas sügavuses liikudes kindlamalt liikuda? Kas see ei tagaks kindlasti suuremat müüki?

Foto autor Jp Valeri saidil Unsplash

  1. Mis oleks, kui meil oleks AI abilistega kõigi toodete maailma andmebaas, et soovitada veine, luues seeläbi isiklikud veinijuhendid?

Me kogeme põhjalikku digitaalset muutust. Võib-olla elame inimkonna ajaloos kõige transformatsioonilisemat hetke. Ulme on muutumas teaduslikuks faktiks. Asjade Internet, tehisintellekt, arukas abi, automatiseerimine, digitaliseerimine, mobilisatsioon, robootika, kvantarvutused, suurandmed, suurendamine, disintermineerimine, nimekiri on pikk. Ja kõik see ühendab, võimendab, ühendatakse, võimendatakse, kõigel on kõrge jõudlus, täiuslikkuse piirides on kõik eksponentsiaalne.

Täna on andmete arvukus lõpmatu ja nende kättesaadavus universaalne. Väljakutse on seda arvukust juhtida, korrastada ja ennekõike inimlikustada. Veini suurandmete loomise tehnoloogia on juba olemas. See võiks hõlmata kõiki maailma veinitooteid ja veine (ettevõtete sisestatud andmete abil), tehisintellekti toiteallikaid ja intelligentset abiliidest, millega tarbija saaks hääle abil vestelda. See veinisõber võiks luua suhte tööriistaga, toites ilma, et tajuks isiklikku andmebaasi oma eelistuste ja kogemustega, muutes selle teenuse üha tõhusamaks.

Kuna tehnoloogia omandab meie elus ruumi, väärtustatakse üha enam kõike, mida ei saa digitaliseerida ega automatiseerida, nagu emotsioonid, kujutlusvõime, eetika, intuitsioon ja empaatia. Üha enam lõpetame asjade ostmise elamuste ostmiseks. Veinil on rikkaliku ajaloo, seotuse looduse ja paikkonnaga ning sensoorse veetluse tõttu tohutu jõud pakkuda elamusi ja olla inimeste elus muutvaks aineks. On aga oluline, et veinitööstus omaks tehnoloogiat, kuna see võib mängida olulist rolli tarbija lähendamisel meie lemmikjookile. Selline tööriist oleks tõeline uuendus.

Foto autor Franck V. saidil Unsplash

See sisu on 30. mail kuni 1. juunil 2019 Belgias Liege'is toimunud #BDWASummiti tulemus. Ürituse eesmärk oli ühendada iga-aastaste BDWA võitjad ja kohtunikud, et arutada veinitööstuse tuleviku üle “Tõetruuduse” objektiivi kaudu.

Kaasatud osalejad: Damien Wilson (kohtunik), Elizabeth Smith (kohtunik, võitja turismi sisu 2017), Felicity Carter (kohtunik), Helena Nicklin (kohtunik, võitja parim video 2017), Jonathan Lipsmeyer (kohtunik, võitja Parim uurimuslik kirjutamine 2017), Paul Mabray (kohtunik), Al Robertson (II koht, parim visuaalse jutuvestmine 2018), Alice Feiring (võitja parim toidu- ja veinisisu 2018), Ilkka Siren (võitja parim turismisisu 2018), Marcelo Copello (võitja jätkusuutlikkuse auhind 2018), Meg Maker (Võitja Parim Juhtkiri 2018), Rebecca Hopkins (teise koha saanud Vinventions'i innovatsiooniauhind), Faye Cardwell (BDWA), Ryan Opaz (asutaja, BDWA, DWCC ja Catavino), Reka Haros (projektijuht Vinventionsi nimel), Mel Cressman (Vinventions), Caroline Thomas ja Vanessa Sferrazza (Vinventions)